Cooking for Beginner | Recipe: Honey Lemon Soy Chicken.

What can be more amazing than cooking with few ingredients and quick cooking time. It's a pure bliss. Heaven. Savior for some of the people who probably don't have the time or even skill to cook but still want to enjoy decent and delicate food, right?

I've been trying to find that kind of food that match with my description above and here I go, find some interesting recipes that require those descriptions. I'll cook, taste and review the food with my honest word and as the Indonesian tongue. I'll probably also make this own label or section as 'Cooking for Beginner'. You probably wondering why for a beginner. Well, it's simply because I dedicated this label/section for those who can't cook but still want to try. And I don't want to ruin their enjoyment in cooking by providing such recipe with lots of ingredients and difficult steps. So chill folks!

Even though it's dedicated for a beginner but those who enjoy, have passion, skill and love cooking can see the recipes under the label or category of cooking for a beginner. It's open for everyone who also seeking for inspiration (like me for example hehe).

Anyway, for the first recipe in this category. I'll present you the chicken recipe. Why chicken? Simply because I love chicken. Scratch that. I'm crazy about chicken! :D

Well this recipe will blow your mind that how simple recipe can make delicious and amazing rich taste. I know you guys don't want me to blabber too much and just go straight tell you what the recipe is and here you go.

Look at that chicken juice, dripping to the plate sexily :D

Honey Lemon Soy Chicken Recipe
Serving: 2 people
Prep time: 10 mins         Cooking time: 15 mins


Ingredients: 
2 pieces Chicken Thigh or any part chicken you like
4 cloves Garlic
2 tbsp Soy sauce
1/4 cup Water
1 tbsp Honey
1 tbsp Lemon Juice*
3 tbsp Cooking oil
1/2 stalk Scallion, sliced**


How to Cook Honey Lemon Soy Chicken: 

1. Heat oil in a pan over medium heat. Add the chicken and cook the chicken until half cooked or until the chicken slightly brown.

2. Make a small gap between two chicken then add garlic and fry until fragrant.







3. Add soy sauce and water then cover the pan and let the chicken cook and absorb the liquid. Let the liquid reduce a bit then add honey and mix well.






4. Cook until the liquid thickened and the sauce reduce and it coated the chicken.

5. Remove the heat and garnish with scallion then serve!

*If you can't find or don't have lemon, simply substitute it with lime or apple cider also works. 
**Feel free to garnish. You can garnish with celery, sesame seed or any garnish you like. 

Read More

Resep: Cauliflower and Broccoli Tots

Instagram bagi saya adalah 'mbah-mbah' baru selain 'mbah google' untuk mencari inspirasi memasak. Banyak sekali akun Instagram inspiratif khusus memasak yang saya follow. Mulai dari yang gampang sampai yang menyehatkan. Nah waktu itu saya melihat resep masakan di akun khusus yang menyajikan makanan sehat, nama akun IG-nya sendiri adalah [@]healthyfitnessmeals. Namanya cauliflower tots and broccoli tots. Lucu ya namanya, 'tots' (ngaku deh pasti ada aja yang ngeres pikirannya haha). Kakak sampi ibu saya saja langsung komen;

"Iih kok namanya tots sih? Jorok Miky!

"Apa? BB Torch?"

"Apa? Touch? Sentuh? Apa touchscreen?"

Argghhh pokoknya komennya beragam deh!

Well 'tot' sendiri berdasarkan kamus bahasa inggrisnya artinya 'anak kecil'. Filosofi untuk pemberian tots sendiri untuk makanan ini mungkin adalah bentuknya yang kecil-kecil seperti nugget atau finger fish. Atau juga, sebenarnya makanan ini dibuat untuk anak kecil yang memang tidak suka dengan sayuran terutama si hijau brokoli dan kembang kol. Entahlah, itu hanya asumsi saya saja kok. Don't take it to heart or your brain baby~~~

Awalnya agak ragu sama hasilnya karena ini bukan masakan Indonesia, lebih tepatnya masakan barat. Memang banyak menggunakan rempah daun herba. Tapi rempah tersebut bukan rempah-rempah Indonesia. Daun oregano, basil, thyme dan rosemary. Tapi overall ternyata hasil jadinya enak dan bisalah untuk variasi sayuran yang bingung mau dimasak apalagi selain dibuat menjadi tumisan. 

Resep aslinya sendiri menggunakan Italian breadcrumbs atau tepung roti Italia. Kalau tidak punya tepung roti ala Italia, kalian pun bisa buat  sendiri dengan mencampurnya dengan rempah-rempah. Karena disini susah sekali mencari taragon, rempah herba ala Italia, akhirnya saya pun tidak memakainya. Cukup dengan rempah herba seadanya. Cara memasaknya pun sebenarnya dipanggang (mungkin agar lebih sehat dan tidak menggunakan minyak yang banyak), tapi karena saya bukan fans pengguna oven, dan saya adalah orang Indonesia tulen dan tidak mau repot, akhirnya saya lebih memilih menggorengnya (lupa sejenak akan kampanye hidup sehat). Yasudahlah yang penting enak :)

Italian breadcrumbs ala saya

Oh iya untuk resepnya sendiri, masing-masing ada sedikit perbedaan. Contohnya penggunaan bawang bombay, lada hitam dan daun parsley. Kalian bisa kok pilih salah satu resep karena kedua resep ini hampir sama. Saya membuatnya sesuai dengan resep dan keduanya tetap enak menggunakan atau tidak menggunakan bawang bombay, lada hitam maupun parsley. Feel free to modify the recipe. 

Cauliflower Tots

Serving : 7 buah cauliflower tots

Bahan:

200 gr Kembang kol

1/4 gelas Tepung roti

1/2 sdt Daun oregano

1/2 sdt Daun basil

1/2 sdt Daun thyme

1/2 sdt Daun rosemary

1 sdt Bawang putih bubuk

1/2 sdt Garam

1/4 gelas Keju cheddar, diparut

1 butir Telur

Cara membuat cauliflower tots:

1. Rebus air hingga mendidih, potong-potong kembang kol lalu bersihkan dan rebus kembang kol selama 2 menit. Angkat dan tiriskan. Cincang kembang kol hingga halus. Bisa juga dengan memblendernya.

2. Sementara itu, campurkan tepung roti bersama semua rempah herba. Tuang tepung roti ke cincangan kembang kol, tambahkan semua sisa bahan. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong kecil.

4. Panaskan minyak di wajan lalu goreng hingga cokelat keemasan. Jika ingin lebih sehat, panggang di oven hingga cokelat keemasan.

5. Angkat, tiriskan minyaknya dan sajikan dengan saus favorit anda.

Broccoli Tots

Serving: 7 buah broccoli tots

Bahan:

200 gr Brokoli

1/2 buah Bawang Bombay

1/4 gelas Tepung roti

1/2 sdt Daun oregano

1/2 sdt Daun basil

1/2 sdt Daun thyme

1/2 sdt Daun rosemary

1 sdt Daun parsley kering

1 sdt Bawang putih bubuk

1/2 sdt Garam

1/4 gelas Keju cheddar, diparut

1 butir Telur

1/2 sdt Lada hitam

Cara membuat broccoli tots:

1. Rebus air hingga mendidih, potong-potong kembang kol lalu bersihkan dan rebus brokoli selama 2 menit. Angkat lalu celupkan brokoli ke air dingin dan tiriskan. Cincang brokoli hingga halus. Bisa juga dengan memblendernya.

2. Sementara itu, campurkan tepung roti bersama semua rempah herba. Tuang tepung roti ke cincangan brokoli, tambahkan semua sisa bahan. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong kecil.

4. Panaskan minyak di wajan lalu goreng hingga cokelat keemasan. Jika ingin lebih sehat, panggang di oven hingga cokelat keemasan.

5. Angkat, tiriskan minyaknya dan sajikan dengan saus favorit anda.

XMX

Read More

Recipe: Blooming Onion

Forget about onion rings! There is a new way to enjoy the delicate taste of onion. Well, technically it's almost the same as onion rings. You coat the onion into the batter and fry it. But, as a said before there is a trick that will your onion looks beautiful and you'll never make a mess and tired when cutting it into rings and coat in batter one by one. The trick is by cutting the onion into a beautiful flower! No more blabbering about how beautiful it is. Just check the recipe below!

Add caption

Blooming Onion Recipe

Serving: 1

Ingredients:

• 1 whole big Onion
• 1/2 cup Flour
• 1/2 tsp Salt
• 1 tbsp Paprika powder
• 1/2 tsp Chili powder
• 1 tbsp Garlic powder
• 2 Egg, beaten

How to make blooming onion:

1. Slice 3/4 onion from the top to the bottom or root, be careful not to cut the bottom. Spread the onion and make into blooming flower. Set aside.

2. Meanwhile, combine all ingredients except the egg.

3. Dip the onion to the egg and coat it well.

4. Dust the flour evenly then to the egg and flour once more.

5. Heat oil in medium heat then fry the onion until golden brown and crispy.

6. Remove and drain the excess oil. Serve with your favorite sauce.

Cooking Note:

Well, i'm so sorry that I didn't take the picture while frying the onion but I have to make sure you guys that it should deep fried so the onion can be fried and cooked evenly.

And if you guys don't have paprika powder, that's totally fine. Use regular chili powder and cut the measurement into half. You don't want your blooming onion hot on fire, don't you? For those who don't know yet, the regular chili powder is hotter than paprika powder. So, you have to be careful guys unless you have a thing for spicy food.

Happy Cooking!

xmx

Read More

"Heroes aren't heroes because they worship the light, but because they know the darkness all too well to stand down and live in it."

 - Charlotte Samuels, The Mischievous Mrs. Maxfield by Ninya Tippett

Read More