Kenapa Saya Jarang Makan di Luar? | Resep Salted Egg Chicken Mudah

Makan diluar. Adalah suatu hal yang rada tabu bagi saya kecuali tentunya acara yang diadakan oleh keluarga saya sendiri. Oh iya, makan diluar sendiri bukan berarti makan di halaman rumah seperti yang biasa saya lakukan bersama keluarga saya ya. Definisi makan diluar ini lebih ke membeli makanan untuk sarapan, makan siang dan makan malam atau bahkan untuk sekedar hangout bersama teman. Yup, aktifitas tersebut jarang sekali saya lakukan. Apa karena kurang gaul? Bukan kok. Justru saya merupakan orang yang mengikuti perkembangan zaman apalagi yang bersumber dari sosial media!

Bicara mengenai kadar kegaulan dan makan diluar, beberapa waktu lalu sempat berseliweran di timeline instagram, ketika teman-teman saya beramai-ramai posting vendor makanan hits yang lagi kekiniaan. Nama vendor dan makanannya pun hampir sama yaitu salted egg chicken. Banyak teman saya yang posting bahwa salted egg chicken ini rasanya endeus banget. Penasaran mau cicipi, tapi begitu liat official account instagramnya saya jadi mikir, ‘this one is so simple, I think I can make it! beside I think it's so pricey! (yah ketauan pelitnya)’. Yup, hidangan si salted egg chicken sendiri ini pun cukup simple dimana ada nasi dan salted egg chicken yang dikemas dalam paper box atau tempat makan plastik microwave safe. 

Berbekal ilmu dan jurus mencari di mbah Google, saya pun mencari resep salted egg chicken yang terlihat terpercaya. Ada satu resep salted egg chicken yang kelihatannya terpercaya dari What Eat Tonigt. Resep salted egg chicken itu pun saya modifikasi sendiri agar lebih mudah dan simple. Di resep salted egg chicken aslinya sebenarnya menggunakan daun kari agar aromanya lebih terasa. Saya sih tidak masalah dan kebetulan dirumah punya pohon kari. Hanya saja banyak orang rumah yang kurang suka. Untuk resep yang saya coba, yuk dicek dibawah ini.

RESEP SALTED EGG CHICKEN

Bahan untuk saus:

3 buah kuning telur asin yang sudah matang

2 butir bawang putih, cincang

2 butir bawang merah, cincang

2 buah cabe merah keriting, iris

3 sdm air matang

Bahan untuk ayam:

500gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu

½ cup tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

1 sdt bawang putih bubuk (optional)

½ sdt lada hitam bubuk (putih juga bisa)

½ sdt garam

Bahan bumbu:

¼ sdt garam

½ sdt gula

Cara membuat:

1. Tumbuk atau haluskan kuning telur. Sisihkan.*
2. Campurkan semua bahan adonan tepung untuk ayam dan aduk hingga rata. Panaskan minyak, celupkan ayam ke adonan tepung lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Diamkan selama 5 menit. Jika ada masih ada ayam yang harus digoreng, diamkan sambil anda menggoreng sisanya. Setelah semua setengah matang, goreng kembali ayam sampai matang dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.**
3. Panaskan minyak secukupnya (sekitar 3 sdm makan). Tumis bawang dan cabai hingga sedikit berwarna kekuningan. Masukan kuning telur yang telah dihaluskan dan masak hingga berbuih atau berbusa. Tambahkan air dan aduk hingga rata. Masukan ayam, aduk rata dan matikan apinya. 

Rasanya? Dijamin enak kok. Ini jadi favorit saya sekarang. Nah, sudah lihat kan betapa mudahnya bikin masakan ala restoran? Inilah alasan mengapa saya lebih suka makan dirumah karena lebih sehat dan tau apa yang kita masukan ke makanan. Kalau bisa bikin sendiri, kenapa beli?

*karena sayang sama putih telurnya yang tidak terpakai, bagian putih dari satu buah telur saya pakai. Caranya saya cincang lalu tumis bersama bawang dan cabai.

**kenapa harus dua kali penggoreng dan tidak menggunakan telur? Pertama, di goreng dua kali untuk memberikan tekstur renyah yang tahan lama. Kedua, menurut saya telur bisa membuat kerenyahan ayam tidak bertahan lama.

P.S: Pardon for these unsightly pictures. Waktu foto menu ini, markas dipakai sama kakak saya arisan. Jadi ya pencahayaan dan props seadanya :'( But I'll do better next time!

Read More

Cooking for Beginner | Mussel with Garlic Butter Recipe

Salah satu cara untuk menikmati hidangan dengan citarasa gurih dan nikmat adalah dengan menggunakan banyak bumbu rempah yang tepat. Tapi ada juga bahan makanan utama yang justru citarasa asli bahannya lebih terasa dan nikmat jika menggunakan sedikit bumbu saja. Salah satunya adalah kerang hijau (mussel). 

Kerang hijau di Indonesia umumnya dimasak dengan bumbu kuah kuning, saus padang hingga asam manis yang rasanya tidak perlu diragukan lagi. Tapi, tahukah Anda bahwa kerang dan makanan lautnya sudah memiliki cita rasa yang khas sehingga tidak perlu menggunakan banyak bumbu lagi. 

Minggu kemarin, tukang kerang langgangan almarhum kakak perempuan saya lewat didepan rumah. Bapak penjual kerang ini pun cukup murah karena menjual kerang hijaunya dengan harga 10 ribu rupiah untuk 4 bungkus kerang yang ditaruh dalam kantong plastik kecil putih. Well karena kebetulan semua keluarga lagi kumpul, akhirnya saya, nyokap dan kakak memborong seluruh bungkus kerang dari si bapak penjual dan rencananya saya dan sekeluarga mau makan malam bersama di halaman bawah pohon. 

Membersihkan kerang sendiri gampang-gampang susah. Tips membersihkan kerang hijau dari mamake saya yang pertama, cuci dan tarik rambut-rambut halus kecil yang keluar dari cangkang kerang. Setelah bersih, buang airnya dan rendam kembali kerang dengan air bersih lalu diamkan hingga 2-3 jam agar lumpur pada kerang keluar. Setelah itu, buang airnya dan cuci kembali kerang hingga bersih. 

Kerang yang dibeli saat itu sebenarnya mau dimasak dengan kuah kuning saja. Karena iseng, saya pun berhasil menyomot sekitar 250g kerang untuk saya masak tapi bukan dengan kuah kuning. Kerang yang saya masak ini sebenarnya merupakan hidangan western dan amat sangat mudah! Namanya Mussels with Garlic Butter atau Kerang Masak Mentega & Bawang Putih. 

Karena bumbu dan bahannya yang sedikit maka citarasa kerangnya pun semakin terasa. Kalau saya bisa jelaskan rasanya itu kayak "taste like the sea". Ini agak lebay sih, tapi saya serasa makan dipinggir laut dan merasakan asinnya laut. Get it? I hope you guys so. 

Mussels with Garlic Butter Recipe

Bahan:

• 250g kerang hijau, bersihkan
• 1 sdm mentega asin (salted butter)*
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang kecil daun bawang, potong-potong

Cara Membuat:

1. Panaskan teflon lalu masukkan kerang hijau. Masak hingga air yang keluar pada kerang menyusut. Angkat dan bersihkan teflon.
2. Panaskan kembali teflon dengan api kecil** lalu masukkan mentega. Setelah meleleh, masukan bawah putih dan masak hingga harum. Masukan kerang dan aduk hingga rata dan bawang putih sedikit berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan taburkan daun bawang. Sajikan. 

*kalau gak pakai yang salted atau asin, tambahkan garam secukupnya.

**harus api kecil karena nanti menteganya gosong, jadi warna agark kecokelatan.

xMx

Read More

Let's Talk About Love with Cookies! | Resep Matcha Oat Cookies

Berapa minggu ini saya lagi ketagihan sama oat cookies dari Munchy's yang baru. Paling favorit buat saya adalah rasa dark chocolate-nya. Sebenernya oat cookies sendiri merupakan camilan pilihan saya. Kenapa pilihan dan bukan favorit? Karena oat cookies menurut saya camilan yang paling sehat diantara camilan favorit saya yang isinya micin semua. Untuk itu, buat mengimbangi agar saya tidak mengkonsumsi camilan micin terus, saya pilih oat cookies yang lebih praktis, lebih sehat dan bisa dimakan kapan saja saya mau. Beda sama camilan micin yang kalau saya makan harus dibatasi dan dilihat kalorinya.

Nah, libur tujuh belasan kemarin tiba-tiba munculah ide untuk buat oat cookies sewaktu melihat oven dan chocolate chips disamping saya nganggur. Sebenernya udah lama juga saya mau buat oat cookies, tapi karena satu dua hal akhirnya baru terlaksana bikin ini kemarin. Oh iya, kebetulan minggu lalu saya baru beli bubuk matcha, saya pun memutuskan untuk buat matcha oat cookies. Resep oat cookies sendiri saya ambil dari Betty Crockers dan saya modifikasi sedikit. Resep aslinya bisa cek disini. And the good news about this recipe is, kalian gak membutuhkan banyak peralatan baking dan resep ini pun gak menggunakan mixer untuk buat adonananya.

Sewaktu bikin cookies ini saya pun harap-harap cemas. Kenapa? Karena kemampuan baking saya "menyedihkan". Saking menyedihkannya, dari semua resep baking yang saya coba cuma ada dua resep baking yang berhasil di saya. Dua jenis baking itu tersebut adalah muffin dan almond crispy cheese (resepnya nanti menyusul, mungkin). Makanya, dari saya olah adonan sampai masuk ke oven saya khawatir banget. Saking khawatirnya, ovennya saya buka-tutup untuk mengecek kematangan cookies-nya (yang ini jangan dicontoh ya buibu). Gak cuma matang atau tidaknya si cookies, hal lain yang saya khawatirkan adalah rasanya. Takut rasanya aneh atau malah kemanisan. 

Tapi, sewaktu cookies-nya hampir matang. Wangi matchanya yang semerbak pun membuat saya percaya diri kalau percobaan baking kali ini pasti berhasil. Saking gak sabarannya saya, waktu cookies-nya matang dan masih panas saya pun langsung mencobanya (yang ini juga jangan dicontoh ya buibu, cookies-nya harus didinginkan dulu sebentar). Dan rasanya....

Pernah jatuh cinta pada pandangan pertama? Mungkin ini klise dan pastinya ada yang bilang, 'jatuh cinta pada pandangan pertama itu gak ada'. Ya sudah, kalau misalnya gak pernah merasakan, gimana kalau pertanyaannya saya modifikasi sedikit. Pernah suka pada pandangan pertama sama oppa-oppa Korea sewaktu nonton drama? Apalagi waktu adegan "roti sobeknya" muncul? Nah yang saya rasakan waktu coba matcha oat cookies yang saya buat hampir sama kayak jatuh cinta pada pandangan pertama. Bagi saya, pengalaman jatuh cinta sama makanan dan sama orang itu bedanya tipis. Sama-sama bisa bikin jantung berdebar dan kepikiran terus. Kalau sudah jatuh cinta sama makanan, bawaanya pasti mau makan lagi dan lagi. Kalau sama orang pasti mau ketemu terus setiap harinya. Jatuh cinta sama makanan dan orang itu juga punya efek yang sama. Sama-sama bikin happy pastinya. 

Ketika coba oat matcha cookies ini saya pun langsung punya pikiran, "this is it!". Sudah kayak menemukan jodoh sehidup semati deh pokoknya! Oke, ini memang agak lebay sih. Tapi apa daya, saya sudah jatuh cinta sama matcha oat cookies ini. 

Untuk penampakan matcha oat cookies kali ini saya agak kurang puasa karena dari awal gak ada niatan sama sekali mau bikin ini. Jadi sewaktu di poto pun ala kadarnya dan kurang maksimal. Step by step masaknya pun gak didokumentasikan juga karena saya gak pede sama baking. But, don't judge the food by its picture please. Karena saya jamin rasanya pasti enak!

Resep Matcha Oat Cookies

Bahan:

1 1/2 cup brown sugar *

1 cup mentega**

1 butir telur (pilih yang ukurannya besar)

2 cup quick cooking oat***

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt soda kue

1/4 sdt garam

1 cup choco chips

1 sdm matcha bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 175°C (kalau pakai oven kompor, apinya sedang tapi agak sedikit kecil). 
2. Kocok mentega dan gula sampai menyatu. Tambahkan telur dan kocok kembali sampai menyatu. Masukan tepung, soda kue, garam dan bubuk matcha, aduk rata. Terakhir, masukan choco chips dan aduk kembali hingga rata. 
3. Oleh wadah panggangan dengan metega. Taruh sesedok adonan dan bentuk pipih diatas wadah panggangan. 
4. Panggang selama 10-12 menit atau hingga bagian bawah cookies berwarna cokelat keemasan dan pinggiran atasnya sedikit berwarna cokelat. Angkat dan diamkan sebentar hingga dingin. 

* kalau tidak ada brown sugar bisa pakai gula pasir biasa

** bisa pakai margarin. Tapi percayalah, tekstur dan rasa yang menggunakan mentega lebih bagus dan enak!

***kalau anda biasa pakai yang merk quaker oat, jenis quick cooking itu yang berwarna biru ya kemasannya.

Read More

Cooking for Beginner | Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Seafood. Adalah salah satu makanan yang paling saya sukai. Kepiting, ikan, kerang, cumi-cumi, udang dan spesies laut lainnya yang bisa dimakan. Tapi ada satu hal yang membuat saya sebal kalau memasak seafood, misalnya udang karena saya suka bingung mau dimasak apa. Udang saus Padang, asam manis atau saus tiram sudah terlalu mainstream menurut saya. Buat menjadi tempura udang? Nope, terlalu repot karena harus mencelup udang satu-satu ke adonan dan memakan proses yang cukup lama belum lagi dapur yang berantakan!

Karena iseng dan kebetulan di rumah ada udang, saya pun ingat kalau saya pernah screenshot salah satu resep di Instagram yang bahan dasarnya udang, nama resepnya adalah Shrimps with Herbs atau Udang dengan Daun herba. Tapi daun herba yang saya gunakan disini bukanlah daun herba Indonesia melainkan dedaunan herba Italia; rosemary, oregano, thyme, parsley dan basil.

Sebenarnya saya sedikit ragu akan masakan ini awalnya karena hanya menggunakan daun herba Italia dan mentega. Saya sendiri tidak terlalu suka mentega karena baunya yang amis susu. Saya lebih suka mentega untuk membuat kue daripada untuk masakan. Oh iya, jangan samakan mentega (butter) dengan margarin (margarine) ya disini karena keduanya beda. Tapi ternyata dugaan saya salah karena mentega dan daun herba ternyata mereka berdua berjodoh (eaa, *apasih). But seriously guys, I mean it karena bau amis mentega hilang waktu dicampur dengan daun herba (I ship them from now on!). Saya tidak mencium bau amis sama sekali, bahkan rasa udangnya jadi lebih enak. 

Anyway, kalau repot membeli satu-satu daun herbanya, kalian bisa kok beli yang sudah dicampur dalam satu kemasan, namanya Italian Seasoning dan salah satu brand yang mengeluarkannya adalah Jay’s Kitchen. Isinya akan sedikit beda memang dengan yang saya racik karena ada salah satu atau dua daun herba yang saya tidak punya, tapi saya jamin rasanya akan sama. Kalau saya, kebetulan saya punya semua daun herba satu-satu jadi saya hanya mencampurkan saja.

Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Serving:  2 people

Bahan: 

200 gram Udang (ukuran besar), buang kulitnya dan kerat

Sejumput Rosemary

Sejumput Oregano

Sejumput Thyme

Sejumput Parsley

Sejumput Basil

1 sdt Bawang putih bubuk*

1 sdm Mentega tawar

Sejumput Garam

1 iris Jeruk lemon**

Cara membuat resep udang dengan rempah: 

1. Panaskan Mentega di wajan dengan api kecil (api jangan terlalu besar karena mentega akan gosong nantinya).

2. Masukan udang dan semua daun herba. Aduk rata lalu tambahkan bawang putih bubuk. Jangan masak udang terlalu lama. Cukup masak hingga warnanya berubah menjadi pink.

3. Matikan apinya lalu siram dengan air perasan jeruk nipis. Sajikan

Cooking Note:

*Bisa menggunakan bawang putih segar. Cincang dan masukan setelah kamu memasukan mentega.

**Pilihan, kamu bisa menambahkannya atau tidak sama sekali.

Kalau menurut kalian daun herba yang kalian gunakan terlalu banyak, kalian bisa kok mengurangi penggunaan daun herbanya. Berhubung saya suka sama daun herba sebanyak apapun yang digunakan jadi bagi saya tidak apa, tapi kalau memang tidak suka bisa saja kalian kurangi kok.

Happy Cooking!

xmx

Read More

Cooking for Beginner | Recipe: Honey Lemon Soy Chicken.

What can be more amazing than cooking with few ingredients and quick cooking time. It's a pure bliss. Heaven. Savior for some of the people who probably don't have the time or even skill to cook but still want to enjoy decent and delicate food, right?

I've been trying to find that kind of food that match with my description above and here I go, find some interesting recipes that require those descriptions. I'll cook, taste and review the food with my honest word and as the Indonesian tongue. I'll probably also make this own label or section as 'Cooking for Beginner'. You probably wondering why for a beginner. Well, it's simply because I dedicated this label/section for those who can't cook but still want to try. And I don't want to ruin their enjoyment in cooking by providing such recipe with lots of ingredients and difficult steps. So chill folks!

Even though it's dedicated for a beginner but those who enjoy, have passion, skill and love cooking can see the recipes under the label or category of cooking for a beginner. It's open for everyone who also seeking for inspiration (like me for example hehe).

Anyway, for the first recipe in this category. I'll present you the chicken recipe. Why chicken? Simply because I love chicken. Scratch that. I'm crazy about chicken! :D

Well this recipe will blow your mind that how simple recipe can make delicious and amazing rich taste. I know you guys don't want me to blabber too much and just go straight tell you what the recipe is and here you go.

Look at that chicken juice, dripping to the plate sexily :D

Honey Lemon Soy Chicken Recipe
Serving: 2 people
Prep time: 10 mins         Cooking time: 15 mins


Ingredients: 
2 pieces Chicken Thigh or any part chicken you like
4 cloves Garlic
2 tbsp Soy sauce
1/4 cup Water
1 tbsp Honey
1 tbsp Lemon Juice*
3 tbsp Cooking oil
1/2 stalk Scallion, sliced**


How to Cook Honey Lemon Soy Chicken: 

1. Heat oil in a pan over medium heat. Add the chicken and cook the chicken until half cooked or until the chicken slightly brown.

2. Make a small gap between two chicken then add garlic and fry until fragrant.







3. Add soy sauce and water then cover the pan and let the chicken cook and absorb the liquid. Let the liquid reduce a bit then add honey and mix well.






4. Cook until the liquid thickened and the sauce reduce and it coated the chicken.

5. Remove the heat and garnish with scallion then serve!

*If you can't find or don't have lemon, simply substitute it with lime or apple cider also works. 
**Feel free to garnish. You can garnish with celery, sesame seed or any garnish you like. 

Read More

Resep: Cauliflower and Broccoli Tots

Instagram bagi saya adalah 'mbah-mbah' baru selain 'mbah google' untuk mencari inspirasi memasak. Banyak sekali akun Instagram inspiratif khusus memasak yang saya follow. Mulai dari yang gampang sampai yang menyehatkan. Nah waktu itu saya melihat resep masakan di akun khusus yang menyajikan makanan sehat, nama akun IG-nya sendiri adalah [@]healthyfitnessmeals. Namanya cauliflower tots and broccoli tots. Lucu ya namanya, 'tots' (ngaku deh pasti ada aja yang ngeres pikirannya haha). Kakak sampi ibu saya saja langsung komen;

"Iih kok namanya tots sih? Jorok Miky!

"Apa? BB Torch?"

"Apa? Touch? Sentuh? Apa touchscreen?"

Argghhh pokoknya komennya beragam deh!

Well 'tot' sendiri berdasarkan kamus bahasa inggrisnya artinya 'anak kecil'. Filosofi untuk pemberian tots sendiri untuk makanan ini mungkin adalah bentuknya yang kecil-kecil seperti nugget atau finger fish. Atau juga, sebenarnya makanan ini dibuat untuk anak kecil yang memang tidak suka dengan sayuran terutama si hijau brokoli dan kembang kol. Entahlah, itu hanya asumsi saya saja kok. Don't take it to heart or your brain baby~~~

Awalnya agak ragu sama hasilnya karena ini bukan masakan Indonesia, lebih tepatnya masakan barat. Memang banyak menggunakan rempah daun herba. Tapi rempah tersebut bukan rempah-rempah Indonesia. Daun oregano, basil, thyme dan rosemary. Tapi overall ternyata hasil jadinya enak dan bisalah untuk variasi sayuran yang bingung mau dimasak apalagi selain dibuat menjadi tumisan. 

Resep aslinya sendiri menggunakan Italian breadcrumbs atau tepung roti Italia. Kalau tidak punya tepung roti ala Italia, kalian pun bisa buat  sendiri dengan mencampurnya dengan rempah-rempah. Karena disini susah sekali mencari taragon, rempah herba ala Italia, akhirnya saya pun tidak memakainya. Cukup dengan rempah herba seadanya. Cara memasaknya pun sebenarnya dipanggang (mungkin agar lebih sehat dan tidak menggunakan minyak yang banyak), tapi karena saya bukan fans pengguna oven, dan saya adalah orang Indonesia tulen dan tidak mau repot, akhirnya saya lebih memilih menggorengnya (lupa sejenak akan kampanye hidup sehat). Yasudahlah yang penting enak :)

Italian breadcrumbs ala saya

Oh iya untuk resepnya sendiri, masing-masing ada sedikit perbedaan. Contohnya penggunaan bawang bombay, lada hitam dan daun parsley. Kalian bisa kok pilih salah satu resep karena kedua resep ini hampir sama. Saya membuatnya sesuai dengan resep dan keduanya tetap enak menggunakan atau tidak menggunakan bawang bombay, lada hitam maupun parsley. Feel free to modify the recipe. 

Cauliflower Tots

Serving : 7 buah cauliflower tots

Bahan:

200 gr Kembang kol

1/4 gelas Tepung roti

1/2 sdt Daun oregano

1/2 sdt Daun basil

1/2 sdt Daun thyme

1/2 sdt Daun rosemary

1 sdt Bawang putih bubuk

1/2 sdt Garam

1/4 gelas Keju cheddar, diparut

1 butir Telur

Cara membuat cauliflower tots:

1. Rebus air hingga mendidih, potong-potong kembang kol lalu bersihkan dan rebus kembang kol selama 2 menit. Angkat dan tiriskan. Cincang kembang kol hingga halus. Bisa juga dengan memblendernya.

2. Sementara itu, campurkan tepung roti bersama semua rempah herba. Tuang tepung roti ke cincangan kembang kol, tambahkan semua sisa bahan. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong kecil.

4. Panaskan minyak di wajan lalu goreng hingga cokelat keemasan. Jika ingin lebih sehat, panggang di oven hingga cokelat keemasan.

5. Angkat, tiriskan minyaknya dan sajikan dengan saus favorit anda.

Broccoli Tots

Serving: 7 buah broccoli tots

Bahan:

200 gr Brokoli

1/2 buah Bawang Bombay

1/4 gelas Tepung roti

1/2 sdt Daun oregano

1/2 sdt Daun basil

1/2 sdt Daun thyme

1/2 sdt Daun rosemary

1 sdt Daun parsley kering

1 sdt Bawang putih bubuk

1/2 sdt Garam

1/4 gelas Keju cheddar, diparut

1 butir Telur

1/2 sdt Lada hitam

Cara membuat broccoli tots:

1. Rebus air hingga mendidih, potong-potong kembang kol lalu bersihkan dan rebus brokoli selama 2 menit. Angkat lalu celupkan brokoli ke air dingin dan tiriskan. Cincang brokoli hingga halus. Bisa juga dengan memblendernya.

2. Sementara itu, campurkan tepung roti bersama semua rempah herba. Tuang tepung roti ke cincangan brokoli, tambahkan semua sisa bahan. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong kecil.

4. Panaskan minyak di wajan lalu goreng hingga cokelat keemasan. Jika ingin lebih sehat, panggang di oven hingga cokelat keemasan.

5. Angkat, tiriskan minyaknya dan sajikan dengan saus favorit anda.

XMX

Read More

Recipe: Blooming Onion

Forget about onion rings! There is a new way to enjoy the delicate taste of onion. Well, technically it's almost the same as onion rings. You coat the onion into the batter and fry it. But, as a said before there is a trick that will your onion looks beautiful and you'll never make a mess and tired when cutting it into rings and coat in batter one by one. The trick is by cutting the onion into a beautiful flower! No more blabbering about how beautiful it is. Just check the recipe below!

Add caption

Blooming Onion Recipe

Serving: 1

Ingredients:

• 1 whole big Onion
• 1/2 cup Flour
• 1/2 tsp Salt
• 1 tbsp Paprika powder
• 1/2 tsp Chili powder
• 1 tbsp Garlic powder
• 2 Egg, beaten

How to make blooming onion:

1. Slice 3/4 onion from the top to the bottom or root, be careful not to cut the bottom. Spread the onion and make into blooming flower. Set aside.

2. Meanwhile, combine all ingredients except the egg.

3. Dip the onion to the egg and coat it well.

4. Dust the flour evenly then to the egg and flour once more.

5. Heat oil in medium heat then fry the onion until golden brown and crispy.

6. Remove and drain the excess oil. Serve with your favorite sauce.

Cooking Note:

Well, i'm so sorry that I didn't take the picture while frying the onion but I have to make sure you guys that it should deep fried so the onion can be fried and cooked evenly.

And if you guys don't have paprika powder, that's totally fine. Use regular chili powder and cut the measurement into half. You don't want your blooming onion hot on fire, don't you? For those who don't know yet, the regular chili powder is hotter than paprika powder. So, you have to be careful guys unless you have a thing for spicy food.

Happy Cooking!

xmx

Read More

Recipe: Friendly Mojito

This time recipe drink was inspired by one of the beverage sellers when I attended the chocolate festival in Malang. Well, technically it wasn't inspired. It was the drink itself! It's super easy even I can make it with my eyes closed. Why friendly? That because as an Asian living in Indonesia and being a Moslem, we are forbidden to drink anything related to alcohol and since the real Mojito is made from 'rum' which contains alcohol, we-Moslem can't drink that.

To make this drink, you only need handful ingredients. The main ingredient itself is soda. But I assure you when you finish, you won't drink any regular soda. It's refreshing, fresh and tastes like summer. Here you go the recipe:

Friendly Mojito

Make about 4 glasses mojito

Ingredients: 

• 2 bottles of Lime soda like Big Cola or Sprite, each about 500 ml
• 2 whole Limes, sliced
• 1 can Canned lychee
• 1/2 bundle Mint leaves
• 4 cups ice cubes

How to make Non-alcohol Mojito:

1. Add about 3-4 lychees on each glasses. You can add the lychee's syrup if you want.

2. Add about 2-3 sliced lime (it's best to squeeze a bit the sliced lime before) and 5 mint leaves. Before you add the mint leaves, make sure to torn the leaves a bit to release the flavor.

 3. Add the ice cubes and pour enough soda. Serve.

XMX

Read More

Resep: Pampis Ikan Tenggiri

Dari sekian banyak kuliner di Indonesia, kuliner Manado adalah salah satu yang saya favoritkan. Kenapa? Karena kuliner Manado sangat berani dalam menggunakan bumbu dan juga pedasnya. Untuk tingkat kepedasan sendiri saya sangat menyukainya karena pedasnya pas di lidah saya. Saya sendiri adalah penyuka makanan pedas. Saya bisa makan ayam goreng di Richeese Factory dengan tingkat kepedasan level 5. Tapi saya bukanlah tipe yang selalu memakan makanan pedas seperti itu karena bagi saya tingkat kepedasan yang seperti itu dapat merusak cita rasa makanan. Bayangkan saja, jika anda memakan ayam goreng tersebut anda hanya merasakan cabainya yang pedas saja. Jika memang seperti itu, lebih baik jika makan cabai saja bukan? :)

Nah, sewaktu googling resep-resep baru, tidak sengaja saya menemukan resep pampis ikan ini. Kelihatannya menggiurkan dan tidak hanya itu, saya tertarik mencobanya karena di deskripsinya terdapat embel-embel 'dapat disimpan di wadah dan ditaruh di dalam kulkas'. Jika seperti itu saya bisa membuat banyak dan jika tidak habis bisa disimpan lalu dihangatkan kembali jika ingin dimakan layaknya sambal-sambal manado yang dijual di pasaran. Pada dasarnya, resep ikan ini dapat menggunakan ikan laut apa saja yang anda suka seperti tongkol atau tenggiri. Berhubung tukang sayur langganan di rumah saat itu sedang bawa ikan tenggiri, jadilah pampis ikan tenggiri ini.

Resep Pampis Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

500 gr Ikan tenggiri

1 buah Jeruk nipis, peras airnya

3 lembar Daun jeruk purut, iris halus

1/2 lembar Daun pandan, iris halus

1/2 lembar Daun kunyit, iris halus

2 batang Daun bawang, iris

2 sdm Minyak goreng

2 sdt garam

1 sdt gula

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah Cabai rawit merah

5 buah Cabai merah keriting

1 batang Serai, ambil bagian putihnya

5 butir Bawang merah

3 butir Bawang putih

1 sdt Jahe

1/2 sdt Kunyit

Cara Membuat Pampis Ikan Tenggiri:

1. Berishkan dan tiriskan ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, aduk rata.

2. Siapkan kukusan lalu kukus ikan selama 20 menit atau hingga ikan matang.

3.Saat ikan matang, angkat dan biarkan dingin lalu suwir-suwir ikan.

4. Sementara itu, haluskan semua bahan yang akan dihaluskan dengan blender.

5. Panaskan minyak di penggorengan. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang. Masukan 1 sdt garam dan gula, aduk rata.

6. Masukan suwiran ikan dan aduk hingga rata.

7. Masukan semua dedaunan kecuali daun bawang. Tumis hingga daun layu.

8. Terakhir masukan daun bawang dan aduk selama 1 menit. Matikan apinya, angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau dapat anda taruh di wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Hangatkan kembali ikan sebelum dimakan.

ENJOY!

XMX

Read More