Cooking for Beginner | Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Seafood. Adalah salah satu makanan yang paling saya sukai. Kepiting, ikan, kerang, cumi-cumi, udang dan spesies laut lainnya yang bisa dimakan. Tapi ada satu hal yang membuat saya sebal kalau memasak seafood, misalnya udang karena saya suka bingung mau dimasak apa. Udang saus Padang, asam manis atau saus tiram sudah terlalu mainstream menurut saya. Buat menjadi tempura udang? Nope, terlalu repot karena harus mencelup udang satu-satu ke adonan dan memakan proses yang cukup lama belum lagi dapur yang berantakan!

Karena iseng dan kebetulan di rumah ada udang, saya pun ingat kalau saya pernah screenshot salah satu resep di Instagram yang bahan dasarnya udang, nama resepnya adalah Shrimps with Herbs atau Udang dengan Daun herba. Tapi daun herba yang saya gunakan disini bukanlah daun herba Indonesia melainkan dedaunan herba Italia; rosemary, oregano, thyme, parsley dan basil.

Sebenarnya saya sedikit ragu akan masakan ini awalnya karena hanya menggunakan daun herba Italia dan mentega. Saya sendiri tidak terlalu suka mentega karena baunya yang amis susu. Saya lebih suka mentega untuk membuat kue daripada untuk masakan. Oh iya, jangan samakan mentega (butter) dengan margarin (margarine) ya disini karena keduanya beda. Tapi ternyata dugaan saya salah karena mentega dan daun herba ternyata mereka berdua berjodoh (eaa, *apasih). But seriously guys, I mean it karena bau amis mentega hilang waktu dicampur dengan daun herba (I ship them from now on!). Saya tidak mencium bau amis sama sekali, bahkan rasa udangnya jadi lebih enak. 

Anyway, kalau repot membeli satu-satu daun herbanya, kalian bisa kok beli yang sudah dicampur dalam satu kemasan, namanya Italian Seasoning dan salah satu brand yang mengeluarkannya adalah Jay’s Kitchen. Isinya akan sedikit beda memang dengan yang saya racik karena ada salah satu atau dua daun herba yang saya tidak punya, tapi saya jamin rasanya akan sama. Kalau saya, kebetulan saya punya semua daun herba satu-satu jadi saya hanya mencampurkan saja.

Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Serving:  2 people

Bahan: 

200 gram Udang (ukuran besar), buang kulitnya dan kerat

Sejumput Rosemary

Sejumput Oregano

Sejumput Thyme

Sejumput Parsley

Sejumput Basil

1 sdt Bawang putih bubuk*

1 sdm Mentega tawar

Sejumput Garam

1 iris Jeruk lemon**

Cara membuat resep udang dengan rempah: 

1. Panaskan Mentega di wajan dengan api kecil (api jangan terlalu besar karena mentega akan gosong nantinya).

2. Masukan udang dan semua daun herba. Aduk rata lalu tambahkan bawang putih bubuk. Jangan masak udang terlalu lama. Cukup masak hingga warnanya berubah menjadi pink.

3. Matikan apinya lalu siram dengan air perasan jeruk nipis. Sajikan

Cooking Note:

*Bisa menggunakan bawang putih segar. Cincang dan masukan setelah kamu memasukan mentega.

**Pilihan, kamu bisa menambahkannya atau tidak sama sekali.

Kalau menurut kalian daun herba yang kalian gunakan terlalu banyak, kalian bisa kok mengurangi penggunaan daun herbanya. Berhubung saya suka sama daun herba sebanyak apapun yang digunakan jadi bagi saya tidak apa, tapi kalau memang tidak suka bisa saja kalian kurangi kok.

Happy Cooking!

xmx