Cooking for Beginner | Mussel with Garlic Butter Recipe

Salah satu cara untuk menikmati hidangan dengan citarasa gurih dan nikmat adalah dengan menggunakan banyak bumbu rempah yang tepat. Tapi ada juga bahan makanan utama yang justru citarasa asli bahannya lebih terasa dan nikmat jika menggunakan sedikit bumbu saja. Salah satunya adalah kerang hijau (mussel). 

Kerang hijau di Indonesia umumnya dimasak dengan bumbu kuah kuning, saus padang hingga asam manis yang rasanya tidak perlu diragukan lagi. Tapi, tahukah Anda bahwa kerang dan makanan lautnya sudah memiliki cita rasa yang khas sehingga tidak perlu menggunakan banyak bumbu lagi. 

Minggu kemarin, tukang kerang langgangan almarhum kakak perempuan saya lewat didepan rumah. Bapak penjual kerang ini pun cukup murah karena menjual kerang hijaunya dengan harga 10 ribu rupiah untuk 4 bungkus kerang yang ditaruh dalam kantong plastik kecil putih. Well karena kebetulan semua keluarga lagi kumpul, akhirnya saya, nyokap dan kakak memborong seluruh bungkus kerang dari si bapak penjual dan rencananya saya dan sekeluarga mau makan malam bersama di halaman bawah pohon. 

Membersihkan kerang sendiri gampang-gampang susah. Tips membersihkan kerang hijau dari mamake saya yang pertama, cuci dan tarik rambut-rambut halus kecil yang keluar dari cangkang kerang. Setelah bersih, buang airnya dan rendam kembali kerang dengan air bersih lalu diamkan hingga 2-3 jam agar lumpur pada kerang keluar. Setelah itu, buang airnya dan cuci kembali kerang hingga bersih. 

Kerang yang dibeli saat itu sebenarnya mau dimasak dengan kuah kuning saja. Karena iseng, saya pun berhasil menyomot sekitar 250g kerang untuk saya masak tapi bukan dengan kuah kuning. Kerang yang saya masak ini sebenarnya merupakan hidangan western dan amat sangat mudah! Namanya Mussels with Garlic Butter atau Kerang Masak Mentega & Bawang Putih. 

Karena bumbu dan bahannya yang sedikit maka citarasa kerangnya pun semakin terasa. Kalau saya bisa jelaskan rasanya itu kayak "taste like the sea". Ini agak lebay sih, tapi saya serasa makan dipinggir laut dan merasakan asinnya laut. Get it? I hope you guys so. 

Mussels with Garlic Butter Recipe

Bahan:

• 250g kerang hijau, bersihkan
• 1 sdm mentega asin (salted butter)*
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang kecil daun bawang, potong-potong

Cara Membuat:

1. Panaskan teflon lalu masukkan kerang hijau. Masak hingga air yang keluar pada kerang menyusut. Angkat dan bersihkan teflon.
2. Panaskan kembali teflon dengan api kecil** lalu masukkan mentega. Setelah meleleh, masukan bawah putih dan masak hingga harum. Masukan kerang dan aduk hingga rata dan bawang putih sedikit berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan taburkan daun bawang. Sajikan. 

*kalau gak pakai yang salted atau asin, tambahkan garam secukupnya.

**harus api kecil karena nanti menteganya gosong, jadi warna agark kecokelatan.

xMx

Read More

I never agree with the saying "money can't buy happiness". Nope. Money definitely can buy happiness because money can buy food. Food makes you happy. Especially chocolate, according to science. - Me 

Read More

Let's Talk About Love with Cookies! | Resep Matcha Oat Cookies

Berapa minggu ini saya lagi ketagihan sama oat cookies dari Munchy's yang baru. Paling favorit buat saya adalah rasa dark chocolate-nya. Sebenernya oat cookies sendiri merupakan camilan pilihan saya. Kenapa pilihan dan bukan favorit? Karena oat cookies menurut saya camilan yang paling sehat diantara camilan favorit saya yang isinya micin semua. Untuk itu, buat mengimbangi agar saya tidak mengkonsumsi camilan micin terus, saya pilih oat cookies yang lebih praktis, lebih sehat dan bisa dimakan kapan saja saya mau. Beda sama camilan micin yang kalau saya makan harus dibatasi dan dilihat kalorinya.

Nah, libur tujuh belasan kemarin tiba-tiba munculah ide untuk buat oat cookies sewaktu melihat oven dan chocolate chips disamping saya nganggur. Sebenernya udah lama juga saya mau buat oat cookies, tapi karena satu dua hal akhirnya baru terlaksana bikin ini kemarin. Oh iya, kebetulan minggu lalu saya baru beli bubuk matcha, saya pun memutuskan untuk buat matcha oat cookies. Resep oat cookies sendiri saya ambil dari Betty Crockers dan saya modifikasi sedikit. Resep aslinya bisa cek disini. And the good news about this recipe is, kalian gak membutuhkan banyak peralatan baking dan resep ini pun gak menggunakan mixer untuk buat adonananya.

Sewaktu bikin cookies ini saya pun harap-harap cemas. Kenapa? Karena kemampuan baking saya "menyedihkan". Saking menyedihkannya, dari semua resep baking yang saya coba cuma ada dua resep baking yang berhasil di saya. Dua jenis baking itu tersebut adalah muffin dan almond crispy cheese (resepnya nanti menyusul, mungkin). Makanya, dari saya olah adonan sampai masuk ke oven saya khawatir banget. Saking khawatirnya, ovennya saya buka-tutup untuk mengecek kematangan cookies-nya (yang ini jangan dicontoh ya buibu). Gak cuma matang atau tidaknya si cookies, hal lain yang saya khawatirkan adalah rasanya. Takut rasanya aneh atau malah kemanisan. 

Tapi, sewaktu cookies-nya hampir matang. Wangi matchanya yang semerbak pun membuat saya percaya diri kalau percobaan baking kali ini pasti berhasil. Saking gak sabarannya saya, waktu cookies-nya matang dan masih panas saya pun langsung mencobanya (yang ini juga jangan dicontoh ya buibu, cookies-nya harus didinginkan dulu sebentar). Dan rasanya....

Pernah jatuh cinta pada pandangan pertama? Mungkin ini klise dan pastinya ada yang bilang, 'jatuh cinta pada pandangan pertama itu gak ada'. Ya sudah, kalau misalnya gak pernah merasakan, gimana kalau pertanyaannya saya modifikasi sedikit. Pernah suka pada pandangan pertama sama oppa-oppa Korea sewaktu nonton drama? Apalagi waktu adegan "roti sobeknya" muncul? Nah yang saya rasakan waktu coba matcha oat cookies yang saya buat hampir sama kayak jatuh cinta pada pandangan pertama. Bagi saya, pengalaman jatuh cinta sama makanan dan sama orang itu bedanya tipis. Sama-sama bisa bikin jantung berdebar dan kepikiran terus. Kalau sudah jatuh cinta sama makanan, bawaanya pasti mau makan lagi dan lagi. Kalau sama orang pasti mau ketemu terus setiap harinya. Jatuh cinta sama makanan dan orang itu juga punya efek yang sama. Sama-sama bikin happy pastinya. 

Ketika coba oat matcha cookies ini saya pun langsung punya pikiran, "this is it!". Sudah kayak menemukan jodoh sehidup semati deh pokoknya! Oke, ini memang agak lebay sih. Tapi apa daya, saya sudah jatuh cinta sama matcha oat cookies ini. 

Untuk penampakan matcha oat cookies kali ini saya agak kurang puasa karena dari awal gak ada niatan sama sekali mau bikin ini. Jadi sewaktu di poto pun ala kadarnya dan kurang maksimal. Step by step masaknya pun gak didokumentasikan juga karena saya gak pede sama baking. But, don't judge the food by its picture please. Karena saya jamin rasanya pasti enak!

Resep Matcha Oat Cookies

Bahan:

1 1/2 cup brown sugar *

1 cup mentega**

1 butir telur (pilih yang ukurannya besar)

2 cup quick cooking oat***

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt soda kue

1/4 sdt garam

1 cup choco chips

1 sdm matcha bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 175°C (kalau pakai oven kompor, apinya sedang tapi agak sedikit kecil). 
2. Kocok mentega dan gula sampai menyatu. Tambahkan telur dan kocok kembali sampai menyatu. Masukan tepung, soda kue, garam dan bubuk matcha, aduk rata. Terakhir, masukan choco chips dan aduk kembali hingga rata. 
3. Oleh wadah panggangan dengan metega. Taruh sesedok adonan dan bentuk pipih diatas wadah panggangan. 
4. Panggang selama 10-12 menit atau hingga bagian bawah cookies berwarna cokelat keemasan dan pinggiran atasnya sedikit berwarna cokelat. Angkat dan diamkan sebentar hingga dingin. 

* kalau tidak ada brown sugar bisa pakai gula pasir biasa

** bisa pakai margarin. Tapi percayalah, tekstur dan rasa yang menggunakan mentega lebih bagus dan enak!

***kalau anda biasa pakai yang merk quaker oat, jenis quick cooking itu yang berwarna biru ya kemasannya.

Read More

Makan Belalang Sampai Setengah Jam?

Enaknya masuk kantor habis lebaran itu ya pastinya oleh-oleh daerah yang melimpah di meja. Rasanya kayak surga, apalagi untuk saya yang mulutnya kayak piranha ketemu mangsa. 

Gak cuma oleh-oleh yang enak-enak aja, kadang mereka juga bawa makanan yang gak pernah ditemuin di ibukota atau sampai yang ekstrim malah. Salah satunya si belalang ini. Dibawakan oleh pak boss sendiri dari gunung kidul, ini adalah oleh-oleh paling ekstrim dari yang lain menurut saya.

Saya sendiri pernah makan belalang, dulu, waktu saya umur 10 tahun. Rasanya enak padahal dulu cuma dibakar, kayaknya, saya udah lupa soalnya :D. 

Mau tahu rasanya makan belalang, nih lihat video saya dan teman-teman saya dulu deh. 

Read More

Coba Bikin Video di Youtube Sambil Nge-review Indomie Khas Nusantara

Beberapa waktu lalu muncul ide untuk bikin video ala-ala Youtubers karena iseng dan waktu itu agak lagi senggang di kantor karena satu dua hal. Karena  bingung mau ngapain dan saya kepingin banget produktif, munculah ide untuk bikin video. Awalnya sempat bingung mau bikin video apa yang gak terlalu mainstream. sampai akhirnya munculah si ide ini gara-gara teman kantor habis pulang kampung bawa Indomie yang gak akan kalian temuin di supermarket atau warung didaerah manapun kecuali Kalimantan.

Teman kantor saya ini asli orang Kalimantan dan kebetulan sebelum dia pulang kampung, teman kantor lainnya nitip Indomie yang gak bisa ditemuin dimanapun itu kecuali di Kalimantan, namanya Indomienya sendiri adalah Indomie Soto Banjar. Nah setelah dikasih Indomie itu saya pun coba googling Indomie apa aja sih yang cuma dijual di daerah-daerah tertentu. Ketemu beberapa produk akhirnya dengan skill link dari teman-teman yang lagi pulang kampung saya hubungin mereka satu-satu. Bukan buat maaf lahir batin tapi buat minta cariin Indomie khusus daerah (kurang ajar gak sih saya hahaha). 

Dan setelah nitip sana sini akhirnya dapatlah 5 jenis Indomie Nusantara limited edition. Sebenarnya masih ada beberapa mie lagi dari daerah sumatera sama surabaya. Tapi sayang teman-teman dekat saya gak ada yang berasal dari daerah sana. 

Nah untuk lihat Indomie apa aja yang saya dapatkan,  cus langsung liat videonya dibawah ini deh.

Read More

Cooking for Beginner | Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Seafood. Adalah salah satu makanan yang paling saya sukai. Kepiting, ikan, kerang, cumi-cumi, udang dan spesies laut lainnya yang bisa dimakan. Tapi ada satu hal yang membuat saya sebal kalau memasak seafood, misalnya udang karena saya suka bingung mau dimasak apa. Udang saus Padang, asam manis atau saus tiram sudah terlalu mainstream menurut saya. Buat menjadi tempura udang? Nope, terlalu repot karena harus mencelup udang satu-satu ke adonan dan memakan proses yang cukup lama belum lagi dapur yang berantakan!

Karena iseng dan kebetulan di rumah ada udang, saya pun ingat kalau saya pernah screenshot salah satu resep di Instagram yang bahan dasarnya udang, nama resepnya adalah Shrimps with Herbs atau Udang dengan Daun herba. Tapi daun herba yang saya gunakan disini bukanlah daun herba Indonesia melainkan dedaunan herba Italia; rosemary, oregano, thyme, parsley dan basil.

Sebenarnya saya sedikit ragu akan masakan ini awalnya karena hanya menggunakan daun herba Italia dan mentega. Saya sendiri tidak terlalu suka mentega karena baunya yang amis susu. Saya lebih suka mentega untuk membuat kue daripada untuk masakan. Oh iya, jangan samakan mentega (butter) dengan margarin (margarine) ya disini karena keduanya beda. Tapi ternyata dugaan saya salah karena mentega dan daun herba ternyata mereka berdua berjodoh (eaa, *apasih). But seriously guys, I mean it karena bau amis mentega hilang waktu dicampur dengan daun herba (I ship them from now on!). Saya tidak mencium bau amis sama sekali, bahkan rasa udangnya jadi lebih enak. 

Anyway, kalau repot membeli satu-satu daun herbanya, kalian bisa kok beli yang sudah dicampur dalam satu kemasan, namanya Italian Seasoning dan salah satu brand yang mengeluarkannya adalah Jay’s Kitchen. Isinya akan sedikit beda memang dengan yang saya racik karena ada salah satu atau dua daun herba yang saya tidak punya, tapi saya jamin rasanya akan sama. Kalau saya, kebetulan saya punya semua daun herba satu-satu jadi saya hanya mencampurkan saja.

Resep Udang dengan Rempah (Shrimps with Herbs)

Serving:  2 people

Bahan: 

200 gram Udang (ukuran besar), buang kulitnya dan kerat

Sejumput Rosemary

Sejumput Oregano

Sejumput Thyme

Sejumput Parsley

Sejumput Basil

1 sdt Bawang putih bubuk*

1 sdm Mentega tawar

Sejumput Garam

1 iris Jeruk lemon**

Cara membuat resep udang dengan rempah: 

1. Panaskan Mentega di wajan dengan api kecil (api jangan terlalu besar karena mentega akan gosong nantinya).

2. Masukan udang dan semua daun herba. Aduk rata lalu tambahkan bawang putih bubuk. Jangan masak udang terlalu lama. Cukup masak hingga warnanya berubah menjadi pink.

3. Matikan apinya lalu siram dengan air perasan jeruk nipis. Sajikan

Cooking Note:

*Bisa menggunakan bawang putih segar. Cincang dan masukan setelah kamu memasukan mentega.

**Pilihan, kamu bisa menambahkannya atau tidak sama sekali.

Kalau menurut kalian daun herba yang kalian gunakan terlalu banyak, kalian bisa kok mengurangi penggunaan daun herbanya. Berhubung saya suka sama daun herba sebanyak apapun yang digunakan jadi bagi saya tidak apa, tapi kalau memang tidak suka bisa saja kalian kurangi kok.

Happy Cooking!

xmx

Read More

Cooking for Beginner | Recipe: Honey Lemon Soy Chicken.

What can be more amazing than cooking with few ingredients and quick cooking time. It's a pure bliss. Heaven. Savior for some of the people who probably don't have the time or even skill to cook but still want to enjoy decent and delicate food, right?

I've been trying to find that kind of food that match with my description above and here I go, find some interesting recipes that require those descriptions. I'll cook, taste and review the food with my honest word and as the Indonesian tongue. I'll probably also make this own label or section as 'Cooking for Beginner'. You probably wondering why for a beginner. Well, it's simply because I dedicated this label/section for those who can't cook but still want to try. And I don't want to ruin their enjoyment in cooking by providing such recipe with lots of ingredients and difficult steps. So chill folks!

Even though it's dedicated for a beginner but those who enjoy, have passion, skill and love cooking can see the recipes under the label or category of cooking for a beginner. It's open for everyone who also seeking for inspiration (like me for example hehe).

Anyway, for the first recipe in this category. I'll present you the chicken recipe. Why chicken? Simply because I love chicken. Scratch that. I'm crazy about chicken! :D

Well this recipe will blow your mind that how simple recipe can make delicious and amazing rich taste. I know you guys don't want me to blabber too much and just go straight tell you what the recipe is and here you go.

Look at that chicken juice, dripping to the plate sexily :D

Honey Lemon Soy Chicken Recipe
Serving: 2 people
Prep time: 10 mins         Cooking time: 15 mins


Ingredients: 
2 pieces Chicken Thigh or any part chicken you like
4 cloves Garlic
2 tbsp Soy sauce
1/4 cup Water
1 tbsp Honey
1 tbsp Lemon Juice*
3 tbsp Cooking oil
1/2 stalk Scallion, sliced**


How to Cook Honey Lemon Soy Chicken: 

1. Heat oil in a pan over medium heat. Add the chicken and cook the chicken until half cooked or until the chicken slightly brown.

2. Make a small gap between two chicken then add garlic and fry until fragrant.







3. Add soy sauce and water then cover the pan and let the chicken cook and absorb the liquid. Let the liquid reduce a bit then add honey and mix well.






4. Cook until the liquid thickened and the sauce reduce and it coated the chicken.

5. Remove the heat and garnish with scallion then serve!

*If you can't find or don't have lemon, simply substitute it with lime or apple cider also works. 
**Feel free to garnish. You can garnish with celery, sesame seed or any garnish you like. 

Read More